啤酒设备厂家之关于泡沫的小知识
- 来源:
- 郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司
- 日期:
- 2023年6月8日
啤酒设备厂家之关于啤酒泡沫的小知识
啤酒是有麦芽、酵母、啤酒花以及酿造用水酿制而成的，促成啤酒泡沫的主要因素是麦汁蛋白、酵母和酒花残渣，是促使啤酒泡沫形成和维持的关键。今天郑州麦德氏啤酒设备给大家科普一下有关于啤酒泡沫的小知识。
一、啤酒泡沫是否完美主要取决于啤酒的温度、杯子的洁净状况和斟酒方式。啤酒的佳饮用温度是8℃～11℃，高级啤酒的饮用温度是在12℃左右，杯子必须保证完全干净，没有指纹、模糊、污垢等残留，因为这些会破坏泡沫的结构。
二、不同国家对啤酒泡沫的喜好不同。在日本，常见的倒酒方法是先垂直倒酒，当啤酒液体在玻璃杯中砸出的泡沫约至1/3高度时，改为贴住杯壁倾倒，这样一来，酒液与泡沫的比例大约可以保持在7：3。在德国，许多人喜欢非常浓烈夸张的泡沫，泡沫与酒的比例约为5:5。然而在英国、澳大利亚等地，人们更偏好只保留酒面上薄薄的一层泡沫。
三、底部有纹理的杯子，啤酒泡沫会更多。有些杯子会在底部雕刻纹理，这样一来啤酒在杯子底部也有空间发生“成核作用”，气泡会粘附在纹理上，待杯子底部的气泡堆积到一定程度，便会浮到啤酒表面。
四、啤酒分三次倒出会更美味。日本有一家啤酒公司，经过实验分析，得出了“一杯啤酒分三次倒才更美味”的结论。如果分三次倒啤酒的话，15分钟过后，啤酒的香味成分“沉香醇”仍会有7成存留，而一次倒完的话，仅会剩下4成。
啤酒泡沫为什么会这么重要呢？首先，啤酒泡沫会让你对啤酒产生视觉好感。其次，啤酒的泡沫会大大影响啤酒的口感，它可以使酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和，从而使饮用口感更加清爽愉悦。
麦德氏精酿啤酒设备引进德国的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术，研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒，几年来致力于自酿啤酒设备的技术研发、销售，产品畅销全国各地，深受广大使用者的好评。本公司具备的生产设备，严格的工艺流程，从原材料到成品，严把质量关。是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。
啤酒是有麦芽、酵母、啤酒花以及酿造用水酿制而成的，促成啤酒泡沫的主要因素是麦汁蛋白、酵母和酒花残渣，是促使啤酒泡沫形成和维持的关键。今天郑州麦德氏啤酒设备给大家科普一下有关于啤酒泡沫的小知识。
一、啤酒泡沫是否完美主要取决于啤酒的温度、杯子的洁净状况和斟酒方式。啤酒的佳饮用温度是8℃～11℃，高级啤酒的饮用温度是在12℃左右，杯子必须保证完全干净，没有指纹、模糊、污垢等残留，因为这些会破坏泡沫的结构。
二、不同国家对啤酒泡沫的喜好不同。在日本，常见的倒酒方法是先垂直倒酒，当啤酒液体在玻璃杯中砸出的泡沫约至1/3高度时，改为贴住杯壁倾倒，这样一来，酒液与泡沫的比例大约可以保持在7：3。在德国，许多人喜欢非常浓烈夸张的泡沫，泡沫与酒的比例约为5:5。然而在英国、澳大利亚等地，人们更偏好只保留酒面上薄薄的一层泡沫。
三、底部有纹理的杯子，啤酒泡沫会更多。有些杯子会在底部雕刻纹理，这样一来啤酒在杯子底部也有空间发生“成核作用”，气泡会粘附在纹理上，待杯子底部的气泡堆积到一定程度，便会浮到啤酒表面。
四、啤酒分三次倒出会更美味。日本有一家啤酒公司，经过实验分析，得出了“一杯啤酒分三次倒才更美味”的结论。如果分三次倒啤酒的话，15分钟过后，啤酒的香味成分“沉香醇”仍会有7成存留，而一次倒完的话，仅会剩下4成。
啤酒泡沫为什么会这么重要呢？首先，啤酒泡沫会让你对啤酒产生视觉好感。其次，啤酒的泡沫会大大影响啤酒的口感，它可以使酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和，从而使饮用口感更加清爽愉悦。
麦德氏精酿啤酒设备引进德国的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术，研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒，几年来致力于自酿啤酒设备的技术研发、销售，产品畅销全国各地，深受广大使用者的好评。本公司具备的生产设备，严格的工艺流程，从原材料到成品，严把质量关。是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。