小型啤酒设备之如何控制中氧气含量
- 来源:
- 郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司
- 日期:
- 2023年6月8日
小型啤酒设备之如何控制啤酒中氧气含量
随着社会经济的不断发展，人们的生活水平也随之不断提升，与此同时，消费者对所购买的产品质量的要求也是在不断提高的，所以，要如何保证啤酒产品的一致性和风味的稳定性成为了当今各啤酒企业的重点观察对象。在啤酒产品中的氧气会导致啤酒氧化，造成老化味的出现，也会缩短其风味保质期。所以，能够控制啤酒产品中的氧气含量，对控制啤酒产品质量稳定和改善啤酒风味都有着至关重要的作用。今天郑州麦德氏啤酒设备小编和大家讲一下应该如何控制啤酒中氧气的含量。
在啤酒酿造行业中，瓶装或者易拉罐装啤酒大的问题就在于氧气含量和细菌滋生，这其实也是导致啤酒风味和质量遭到破坏的两大关键性因素。氧气在麦芽汁中能够产生有益的作用，但是却在灌装好了的啤酒中，会导致细菌滋生，随之会降低啤酒的保质期，使啤酒变质速度加快。为了延长啤酒的保质期，所以就需要尽可能降低啤酒的氧气含量，可以通过向啤酒中充入二氧化碳气体，以此可以排出瓶中多余的空气，但是二氧化碳气体含量直接会影响啤酒的口感、风味及灌装的封口。所以二氧化碳气体含量不足的同时，啤酒中的泡沫也会随之变少，口感也会变得平淡无味，而与此同时空气含量变高，啤酒保质期就会变短；如果二氧化碳含量过多的话，啤酒中的泡沫也会变得过多，瓶中灌装的啤酒量就会随之减少。另外，啤酒灌装封口在瓶中啤酒泡沫形成达到瓶口的时候就会进行，这样的话可以将啤酒瓶中的空气含量降至低点，可以有效地排出氧气。
以上就是郑州麦德氏啤酒设备小编总结的应该如何正确控制啤酒中氧气的含量，大家有兴趣的话，也可以了解一下郑州麦德氏啤酒设备。郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术，研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒，是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。主要机器分为德式分体啤酒设备和一体啤酒设备两个大类。精酿啤酒行业在未来的发展前景也是非常好的，大家可以了解一下中国精酿啤酒行业的现状。
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在啤酒酿造行业中，瓶装或者易拉罐装啤酒大的问题就在于氧气含量和细菌滋生，这其实也是导致啤酒风味和质量遭到破坏的两大关键性因素。氧气在麦芽汁中能够产生有益的作用，但是却在灌装好了的啤酒中，会导致细菌滋生，随之会降低啤酒的保质期，使啤酒变质速度加快。为了延长啤酒的保质期，所以就需要尽可能降低啤酒的氧气含量，可以通过向啤酒中充入二氧化碳气体，以此可以排出瓶中多余的空气，但是二氧化碳气体含量直接会影响啤酒的口感、风味及灌装的封口。所以二氧化碳气体含量不足的同时，啤酒中的泡沫也会随之变少，口感也会变得平淡无味，而与此同时空气含量变高，啤酒保质期就会变短；如果二氧化碳含量过多的话，啤酒中的泡沫也会变得过多，瓶中灌装的啤酒量就会随之减少。另外，啤酒灌装封口在瓶中啤酒泡沫形成达到瓶口的时候就会进行，这样的话可以将啤酒瓶中的空气含量降至低点，可以有效地排出氧气。
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