啤酒厂家之如何做到好看的同时也保证质量
- 来源:
- 郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司
- 日期:
- 2023年6月8日
啤酒厂家之如何做到啤酒好看的同时，也保证啤酒的质量
要想知道啤酒好不好，大家首先就是要看啤酒的外观如何，然后再品尝，所以啤酒有一个高颜值，会吸引到很多顾客，那么应该如何提高啤酒的颜值的同时，也保证啤酒的质量呢？今天郑州麦德氏啤酒设备和大家讲一下想要啤酒外观好看的同时，也保证了啤酒的质量，一定要做到以下几个方面。
一、啤酒花的用量以及合适的麦汁煮沸的时间：在麦汁中添加酒花进行煮沸，既能增加啤酒泡沫性，也能保证啤酒好的挂杯度。而不添加啤酒花的啤酒，其实也是可以形成良好的泡沫，但是却不具备卓越的挂杯度；
二、以小麦麦芽为酿造啤酒的主要原材料：小麦麦芽的高分子蛋白质含量会比大麦麦芽要高，而且它会让啤酒泡沫变得更加的细腻，也可以延长啤酒泡沫的留存时间；
三、啤酒中的二氧化碳含量要适中，溶解状态也要好：风格不同的啤酒所含有的二氧化碳的体积数也是有些不同，比如像德式小麦的体积数是2.8~5.1。不恰当的二氧化碳含量就会使啤酒不那么容易形成啤酒泡沫，或者是所形成的泡沫大小不太均匀，从而增加消泡的速度；
四、在糖化的时候，蛋白质休止阶段需要合适的休止温度：如果麦芽质量非常好的话，蛋白质休止温度应该会高一点；假如麦芽质量稍微差一点的话，蛋白质休止温度就要稍微低一点；
五、麦汁过滤一定要清亮：假如麦汁过滤的非常清亮的话，那么麦糟洗涤就应该适可而止了，洗涤过度不仅会导致风味的损失，而且还会使麦汁中带有过量的脂肪酸，进而影响啤酒泡沫性；
六、啤酒灌装过程一定要保持干净、压力稳定：主要是因为啤酒泡沫中含有较多的泡沫稳定物质，所以说在灌装过程中形成的泡沫越多的话，啤酒中损失的泡沫稳定物质也会随之增多；
七、要防止油脂类物质混入麦汁中或者啤酒里面:油脂对于啤酒的泡沫性是处于极为不利地位的，它会产生消泡的作用。
郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术，研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒，是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。主要机器分为德式分体啤酒设备和一体啤酒设备两个大类。
要想知道啤酒好不好，大家首先就是要看啤酒的外观如何，然后再品尝，所以啤酒有一个高颜值，会吸引到很多顾客，那么应该如何提高啤酒的颜值的同时，也保证啤酒的质量呢？今天郑州麦德氏啤酒设备和大家讲一下想要啤酒外观好看的同时，也保证了啤酒的质量，一定要做到以下几个方面。
一、啤酒花的用量以及合适的麦汁煮沸的时间：在麦汁中添加酒花进行煮沸，既能增加啤酒泡沫性，也能保证啤酒好的挂杯度。而不添加啤酒花的啤酒，其实也是可以形成良好的泡沫，但是却不具备卓越的挂杯度；
二、以小麦麦芽为酿造啤酒的主要原材料：小麦麦芽的高分子蛋白质含量会比大麦麦芽要高，而且它会让啤酒泡沫变得更加的细腻，也可以延长啤酒泡沫的留存时间；
三、啤酒中的二氧化碳含量要适中，溶解状态也要好：风格不同的啤酒所含有的二氧化碳的体积数也是有些不同，比如像德式小麦的体积数是2.8~5.1。不恰当的二氧化碳含量就会使啤酒不那么容易形成啤酒泡沫，或者是所形成的泡沫大小不太均匀，从而增加消泡的速度；
四、在糖化的时候，蛋白质休止阶段需要合适的休止温度：如果麦芽质量非常好的话，蛋白质休止温度应该会高一点；假如麦芽质量稍微差一点的话，蛋白质休止温度就要稍微低一点；
五、麦汁过滤一定要清亮：假如麦汁过滤的非常清亮的话，那么麦糟洗涤就应该适可而止了，洗涤过度不仅会导致风味的损失，而且还会使麦汁中带有过量的脂肪酸，进而影响啤酒泡沫性；
六、啤酒灌装过程一定要保持干净、压力稳定：主要是因为啤酒泡沫中含有较多的泡沫稳定物质，所以说在灌装过程中形成的泡沫越多的话，啤酒中损失的泡沫稳定物质也会随之增多；
七、要防止油脂类物质混入麦汁中或者啤酒里面:油脂对于啤酒的泡沫性是处于极为不利地位的，它会产生消泡的作用。
郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术，研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒，是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。主要机器分为德式分体啤酒设备和一体啤酒设备两个大类。