根据高玉柱的记录
以小米(黄色小米)为主要原料
在冷水中浸泡过夜后
用过滤器舀入铁鼎、瓦鼎等蒸锅。
撒上一层大米和一层红枣,包装,盖上盖子,熏蒸
半熟时,用开水倒进去。
继续蒸直到完成
然后同时倒糖水。
用擀面杖搅拌,使枣、米均匀
吃东西的时候,单门高原蒸饭柜批发,用一把底锅铲入碗中。
(汾河东部和赵城蒸米饭)
洪洞新庄村的蒸饭
(汾河西岸地区)赵成蒸米饭
略有不同
新庄村的蒸饭
它由黍稷、红枣和红豆制成
这种做法与赵城的蒸米饭相似,只是略有不同。
蒸米饭听起来很简单,但实际上压力很大。这里有一些蒸米饭经常犯的错误。看看你犯了多少错误。
米涛很多次了。许多人洗四五次米,搓着洗着,希望能剥下米。这种做法是非常不可取的,单门高原蒸饭柜直销,容易导致水溶性营养物质的损失。淘米过程中不需要流水,在盆中用手搅拌淘米1-2次,去除明显的灰尘,单门高原蒸饭柜价格,然后用手轻轻淘米。此外,免淘米可以在加工过程中通过去除沙子和灰尘直接放入锅内。
不要注意添加的水量。许多人不注意蒸米饭时加入的水量,导致米饭太软或太硬。为了避免这种情况,正确计算加入的水量非常重要。
一种好的(日本)大米不应该是“松散的”或碎片状的,而应该是轮廓分明的,单门高原蒸饭柜,略微粘稠的。我认为这非常符合中国对大米的需求。
把米量好,放入筛子,把盆子放在筛子下面。
调节自来水,让冷水缓冲到大米中。用手指“轻轻地”穿过米饭。水会像牛奶一样混合。
提起筛子。切勿将大米浸泡在淘米水中,否则水会被大米吸收,导致不干净的味道。请倒出淘米水。
重复冲洗水、用手指混合米、筛干、去除泥水的步骤,直到洗米水变得足够透明。不要把米饭搓得太硬,否则会碎的。
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