
大家应该都吃过热干面了,那么热干面怎么做大家都知道吗?
做热干面没有大的技术难度,它既不像炒菜那样需要掌握精准的火候,也不像糕点一样需要多么精致,它只需要您注意掸面是的生熟程度,要选择碱水面,这样煮好后才会根根筋实,色黄而油润,有韧性。且煮面的水一定要彻底煮沸,先将面条煮八成熟,第二次放入水中烫热就立马捞出。捞出来的面条也可以对着风扇狂吹,一边降温一边伴上香浓的小磨麻油,并根根抖散。 面条伴好放凉后,记得选一瓶正宗的芝麻酱,加上酱油、虾皮、辣椒汁、葱花,想不好吃都很困难。
【郑州市二七区政通路曜祥隆小吃店】有经验丰富的厨师队伍,可以为顾客提供美味的热干面等小吃,欢迎您来店品尝。
热干面怎么做才好吃呢?它的精髓是什么呢?
大家应该知道热干面美味的关键是它的酱料。要想酱料好吃,芝麻酱一定要用芝麻香油调。用芝麻香油把芝麻酱和老抽,生抽,盐拌匀,调至芝麻酱慢慢调成糊状。喜欢吃辣的,也可以另外加辣椒油。关于配菜,也可以按自己的口味添加。譬如,切成丁的辣萝卜、酸豆角、榨菜,切成丝的青瓜,少不了的一定是葱花和香菜。
【郑州市二七区政通路曜祥隆小吃店】从开店以来,就不断地研究顾客的口味,提供的热干面等小吃都是符合大众口味的小吃,顾客们都非常的喜欢。如果你想加盟耀兴隆的话,欢迎来电咨询。
诚哉斯言!我记忆中的蔡林记从来就是白芝麻酱。忽然有一次,我出差广州回来,在民生路统一街口蔡林记连锁总店,发现这里卖的热干面,改用黑芝麻酱了。咸胡萝卜丁,也改成大头菜丁了。以后再吃多家蔡林记热干面,也全是如此。以至于现在很多年轻人都以为,只有用黑芝麻酱和大头菜丁的热干面才是正宗的热干面。这真是大大的误会!
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