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鱼台县地处于长江中下游,自然状况为一水零点七分田”,既具有北亚热带向暖温带过渡的气候特点,又有冬季偏暖地区的气候差异。海拔181米至2212米,年平均气温15.1℃,相对湿度69%,年均降水量881.6毫米。年均日照2019小时,无霜期236天,食用菌行业分析,森林覆盖率76.8%,生态环境优越,适宜多种类农作物和食用菌的生长,是珍惜食用菌榆耳生产的黄金地带。
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黑松耳又称石耳菌又称黑参菌和黑黄金耳等,其营养成分与松露相似,具有一些对人体有益的功效。黑松耳石耳菌粗纤维含量较高,这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。并且在本身的中含有丰富的多糖类物质。黑松耳石耳菌脆嫩可口,可以凉拌、清炒、爆汤,拼盘,深受消费者的喜爱
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