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咖啡粉量标准
一般美式咖啡1杯咖啡量100—120ml/杯，需加入咖啡粉5—7g，每一台美式咖啡机都有自己的专用咖啡粉刻度勺，一杯咖啡一般对应需要一勺粉，煮几杯咖啡则放几勺粉；
用水和用粉配合标准
煮1杯咖啡需要加入100—120ml水，详细对照第2步中的刻度，西三旗街道咖啡，向咖啡机的水箱中加入水至对应的刻度即可；而煮一杯咖啡需要加入1平勺咖啡粉，商用咖啡机销售，一般为6g左右，可以根据自己的口味增加或减少咖啡粉量。
其实，不管是在星巴克的《饮料资源手册》，还是在收银系统中，小杯都存在，菜单上不显示则是为了增加销额，而非成本考虑。但如果顾客非要小杯的话，服务员必须满足，如拒绝，顾客可投诉。
5.不点餐会不会被轰走？
在客流量少的时候，不点餐或者四五个人可以点一份咖啡，一般不会被轰走。但客流高峰期，进口蓝山咖啡豆，服务员则会客气地说：“你好，还有其他的客人在等待用餐。如果您已就餐完毕，可否为他们提供一些方便？”这样，不走的话就会有些尴尬了。
当然，极浅度的烘焙也会造成明显的涩感，偶尔也听到一些做烘焙的人“为了表现咖啡的果酸而浅度烘焙甚至在一爆结束前就出豆”，这种操作特别是针对肯尼亚等高硬度的豆子，如果在一爆前就出豆的话，涩感几乎是难以避免的。
涩感产生的后一个环节才是萃取——看到这里该有多少咖啡师喊呢！不过如果不够专业或细心的话，无论再好的咖啡豆也会毁在咖啡师手里，产生涩感，成因如下：
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