佳茗茶业(图)-泰山女儿茶的功效济宁

有些人经常喝茶，但对于茶叶的保鲜却不怎么关注。而茶叶的妥善保存，对于茶叶的品质却是相当重要的。如果忽视了这一点，尽管是名贵的好茶也会因为日久时长的变化而趋向一般。这是因为茶叶容易吸湿、吸异味，在高温高湿、阳光照射及氧气充足的条件下，会加速茶叶成分的变化，降低茶叶的品质，甚至在短时间内使茶叶陈化变质。茶叶以新为贵，保持色香味为佳，济宁泰山女儿茶，故无论是商铺出售的茶叶还是日常生活当中所常喝的茶，都要设法贮藏保鲜。对于不同种类的茶，因发酵程度不同而保存的方法也不尽相同。不发酵茶

不发酵茶类包括绿茶（如：龙井、碧螺春〕、黄茶（如：君山银针、蒙顶黄芽〕、白茶（又叫轻微发酵茶，如：寿眉、银针白毫〕。不发酵茶是所有茶类中易陈化变质的茶，极易失去光润的色泽及特有的香气，含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。基本上，储存必须做到：防晒、防潮、防气味。如果是家庭贮藏，绿茶建议放在干燥的大号咖啡瓶内。可以先取餐巾纸放进微波炉，用“解冻”档转两分钟烘干，把烘干的纸(有棉花纸更好)放在茶叶罐内摊开，然后再把茶叶放进并盖上罐盖。后在茶叶罐外套上保鲜袋后放进冰箱速冻室。这样的话，一两年后再拿出来，色、香、味照样不变。大量的情况下可采用锡罐、铁罐、食品袋、热水瓶等可密封的容器装贮茶叶，容器内应衬好食品膜袋，尽量少开容器口，封口时要挤出衬袋内的空气，以减少茶叶的氧化变质。有条件的可用抽氧充氮袋贮茶叶，或者将茶叶袋内空气抽后立即封口，使包装袋内形成真空状态，从而阻滞茶叶氧化变质，达到保鲜的目的。真空包装时，选用的包装袋容器必须是阻气（阻氧）性能好的铝箔或其它二层以上的复合膜材料，或铁质、铝质量拉罐等。半发酵茶

半发酵茶即乌龙茶类，又可称为青茶，它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存青茶必须像储存绿茶一样：防晒、防潮、防气味。不过，青茶是经过发酵的，所以比绿茶稍微便于储存。不藏冰柜的话，绿茶可保用约一年，泰山女儿茶的功效，青茶则二、三年。青茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙，是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱。半发酵茶与不发酵茶的储存方法，基本相似。不过，由于青茶寿命较长，储存要求便可松懈些。根据青茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存青茶的新鲜了。有的青茶，如武夷山之岩茶，人们有时故意久藏。待两三年香气渐渐消失之后，便有了医0疗作用。当地人剥柚子皮而取柚肉，然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝回柚子状。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干，据说有医0疗作用。这种茶叫柚子茶，也是储存茶叶的一种方法。全发酵茶

全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。保存的方法可以粗放一些。因为它们陈化变质较慢，较易贮藏。避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存。有时候，只要环境湿度不是太大，不那么密封的容器也可以，所以不需要特别去防潮、防晒。不过，将它密封也是可以的，免得受异味侵袭。比如普洱茶可以采用“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，以利陈化。对于即将饮用的茶饼。可将其整片拆为散茶，放入陶罐中(勿选不透气的金属罐)，静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。

泰山女儿茶优劣的判断我们可以从色香味形上来判断，一般我们会通过品味来判断，但其实判断一款茶叶的优劣，首先应该是闻香。香气是能够直观反映茶叶品质的，如果闻到的是清香自然，让人心情愉悦的味道，茶叶品质就比较好；如果闻到的茶叶有异味，就说明遇到了劣质茶。

焦气：焦气是制茶过程中叶片炭化产生的气味。在炒茶时如果一些老叶没有挑拣出来、翻炒不均匀或者是有很多茶碎，都会容易让茶叶焦气过重。比较常见在武夷岩茶中，没把握好火候，就容易烘焙过头，导致茶叶炭化。焦气过重的茶一捏就碎，喝起来还会有苦味，明显影响茶质。

水闷气：泰山女儿茶的水闷气是来的呢？在雨天或露水比较大的天气去采茶，叶片上的水分并不能通过制作工艺去除干净，就容易产生水闷气。水闷气重的茶叶，泰山女儿茶功效，喝起来并不能给人鲜爽甘甜的感觉，反而有一种令人不愉快的潮湿感。青气青气可以说很严重影响茶叶的口感。拿绿茶来说，有商家为了“卖相”，大大缩减炒茶的时间，虽然制作出来的茶叶看起来很鲜，但喝起来那股青气却很浓烈。所以，杀青对绿茶来说是很重要的一环。蒸发掉叶子中的部分水分，让叶子变软，便于揉捻造形，也能将鲜叶中那股青草气的低沸点芳香物质挥发消失。

酸馊气：酸馊气通常出现在劣质红茶中，制作过程萎凋、揉捻、发酵的程度没有控制好，红茶就会有一种“酸”气，闻起来酸得发馊，喝起来更是酸。当然，茶叶有酸馊气，还有可能是储存不当受潮或冲泡水温太高引起的。总而言之，茶汤有一股发酸、馊臭的滋味，总让人难以下咽。

霉气：霉气是茶叶潮湿导致的，一般比较容易辨别。一方面，茶叶储存时没有注意干燥，茶叶就会受潮，当茶叶的含水量达到了一定程度，茶叶就会发霉，产生霉气。另一方面，紧压茶在烘干这一制作过程中不给力，使得泰山女儿茶表面看起来干燥，实际内心是潮湿的，也很容易导致茶叶发霉。

如何辨别春茶是新茶还是陈茶 郑州老人为奥运量身设计作品得到认可。 　　如何识别隔年茶呢?不法商贩将前一年的秋茶 通过速冻冷库进行库存，就能成为第二年隔年茶主要来源。像绿茶保鲜期较短，即使保存良好，隔年茶口感也稍差。不法商贩就利用茶叶存储时间差来牟取暴利。 　　如何识别隔年茶呢?观外形，新茶的条形更紧凑，而隔年茶则发散;查汤色，茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、0气、热的作用下被缓慢分解或氧化。如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽。不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口;看茶底，茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，泰山女儿茶品牌，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感觉。

　　分辨是不是春茶的方法有两种：一是干看，二是湿看。 许智萍 培训班开始报名了。小街一个月连开两家店 紫一帆风顺 　　干看指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。 　　湿看就是将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。