烧鸡的做法-伊迪清真【客户至上】

吃鸡肉的好处不仅仅只在于补充人体的营养，烧鸡的做法，其实针对不一样的人群，吃鸡肉都会有不一样的作用，即使是一样的营养成分。这一点我国的中医有针对性的研究，对吃鸡肉的好处是深信不疑。

对于营养不良的人群，多吃鸡肉可以快速的补充体内的营养，长期坚持相信就可以改善营养不良的状态，从而慢慢的恢复正常的体质。

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1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，佬田台烧鸡，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，烧鸡，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

概述编辑选用重量在1000克半年左右新鲜活鸡，桂皮10克，白糖500克，陈皮10克，八角15克，罗汉果2个，小茴香2克，精盐250克，姜20克，饴糖500克，肉蔻3克，豆蔻3克，砂仁2克，丁香3克，白芷5克，草果3克，花椒5克，芝麻油1500克，整大葱5根，新鲜豆油10000克等。

新鲜活鸡，宰杀之后放尽血水，热水烫去毛洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再在肛门用水洗净开一口子。然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，评价好的烧鸡，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将鸡宰杀别好备用。

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