快速-山东五丰生物(在线咨询)无铝油条膨松剂

　　夏季无铝油条膨松剂使用注意事项

由于夏季气温高时，往往会出现油条面团变软现象，所以要注意适当降低海韦力油条膨松剂的使用量。

　　1、海韦力快速无铝油条膨松剂（红袋），发面速度很快，特别是在冬季，和好面一般30分钟就可以炸油条。而夏季气温偏高，如果不想让面团发的过快，可以换成海韦力通用型无铝油条膨松剂（白袋）。

　　2、冬季气温偏低，可以采用热水（60-65度）和面，而夏季气温偏高，可以采用常温水和面。

　　3、无铝油条膨松剂冬季一般使用量为2%，夏季可以适当降低使用，使用量可以为1.5%。

　　4、夏季气温偏高，无铝油条膨松剂，往往面团放置时间过长，会出现面团稀软，可采用“提面”解决稀软问题，也可以采用添加海韦力增筋剂解决面团稀软问题。

无铝油条膨松剂

无铝油条膨松剂

　　使用无铝油条膨松剂炸制油条个头很大，色泽金黄，趁热使用口感也不错，放凉以后口感有点韧性（也就是发硬）、而且有的体积膨胀过大还会有不支架现象。

　　根据市场需要，五丰公司研发了无铝油条膨松剂，炸的油条口感韧性不大，酥脆性和传统明矾膨松剂炸的油条类似。

　　无铝油条膨松剂添加量一般添加量为1.5-2%（以面粉计）。

　　另外，无铝油条膨松剂炸的油条内部比较瓷实，所以放凉以后也不会发软、不支架。

怎么炸油条?为什么外面卖的油条很软，家里却没那么软?

油条”中的化学反应

油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，无铝油条膨松剂哪里有卖，老少皆宜。

油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡无轻重，压匾佳人缠臂金”。这首诗把油条描绘得何等形象化啊！

当你吃到香脆可口的油条时，是否会想到制作过程中的化学知识呢？

制作时，先将面粉加入适量无铝油条膨松剂，然后加水揉和，使面团发酵到一定程度，然后切成条状、旋转、拉长后放入热油锅里炸，便膨胀成又松、又脆、又黄、又香的油条。

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