无铝油条膨松剂
使用无铝油条膨松剂炸制油条个头很大,色泽金黄,趁热使用口感也不错,无铝油条膨松剂品牌,放凉以后口感有点韧性(也就是发硬)、而且有的体积膨胀过大还会有不支架现象。
根据市场需要,无铝油条膨松剂在哪买,五丰公司研发了无铝油条膨松剂,无铝油条膨松剂,炸的油条口感韧性不大,酥脆性和传统明矾膨松剂炸的油条类似。
无铝油条膨松剂添加量一般添加量为1.5-2%(以面粉计)。
另外,无铝油条膨松剂炸的油条内部比较瓷实,所以放凉以后也不会发软、不支架。
五丰生物 油条精是什么?
油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。
“ 油条精”产品分为有铝型和无铝型,五丰生物油条精主要的成分是:焦磷酸二氢二钠(20%)、碳酸氢钠(40%)、食用玉米淀粉、碳酸钙(15%)。磷酸二氢钙(5%)、木聚糖酶(1%)。其主要特点是:不含明矾、用量少高效快捷、成本低,不影响口感。
怎样做油条
原料:
普通低筋面粉100克、水550-600克、五丰无油条膨松剂20克。
做法:
1、先将干面粉和五丰无铝油条膨松剂放入容器中搅匀,加水用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜醒发20分钟发酵;
2、在揉一次彻底揉匀后,然后盖保鲜膜再发酵20分钟继续发酵;
3、在案板上刷油,双手心抹油,将面团摊成厚度约0.5厘米厚的长方形,用刮板切成宽约3厘米的面胚,两个一组叠加,用抹油的筷子按压一下后,入八成热油锅炸至自己喜爱的颜色即可。
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