葡萄牙里斯本
咖啡豆:Bica
特点:相较于深度烘焙的意大利咖啡豆,葡萄牙的烘焙程度更浅,口感更佳顺滑。葡萄牙咖啡的另一个特点是苦,且烤制的炭香味十足。
Pingado | 葡式浓缩咖啡
浓缩咖啡的制作是将14至16克的咖啡粉在88至95摄氏度的纯净水里加上9-10个大气压,拉瓦萨咖啡豆批发,在22至28秒内迅速制成。由于用水少,浓缩咖啡味足劲大。Pingado意味“一点”,咖啡机租赁公司,便是在使用葡萄牙Bica咖啡豆制成的浓缩咖啡中滴入一两滴牛奶,为略带焦糖金的黑色饮料中浮起一朵白云。
【原料】
60毫升浓缩
120毫升牛奶
3汤匙白巧克力片
1/2茶匙香草精
鲜奶油
【制作步骤】
1、在小平底锅中加入牛奶、香草精和白巧克力片,高温煮沸,不断搅拌,小火煮1-2分钟;
2、在杯中倒入浓缩咖啡和加热过的牛奶;
3、顶部挤上奶油,可入几个白巧克力片装饰
【原料】
60毫升浓缩咖啡
90毫升牛奶
15毫升香草糖浆
30毫升咖啡利口酒
肉桂粉、奶油
【制作步骤】
1、在杯子里倒入浓缩咖啡、香草糖浆、咖啡利口酒和少许肉桂粉,搅拌均匀;
2、倒入打发过的牛奶;
3、顶部挤上鲜奶油,上面撒上些肉桂粉;
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