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茶叶为什么带酸味？

品茶的时候，你是否尝到过'酸'呢?茶叶有哪些酸味?为什么会'酸'呢?什么酸是好的，什么是不好的?下面就一起来一探究竟吧!

1、武夷酸

一些品质优异的武夷岩茶，自然存化期内是会出现'武夷酸'的。武夷岩茶武夷酸与工艺酸的区别要注意，武夷酸'酸而不腻'，而工艺失误造成的酸味，容易给人带来发呕的感觉，姑且称之为'酸呕'。所以希望大家不要盲目追求武夷酸。

2、观音酸

铁观音茶叶的假酸即本地话叫青酸，是发酵时间不长的酸，即是当天采摘当天炒的;另一个酸叫青王酸，即传统制法的酸，专门买茶叶的网站，是真正的由半发酵得来。品茶人说的观音酸，应该是一种由齿颊到喉咙的一种类似吃过糖后泛酸的那种微酸带微涩，回甘生津，舌后两侧有一种收敛的感觉。多见于酸气明显的观音的头三泡，但往往酸气明显的观音回甘显、韵味足!

3、红茶酸

一般来说，发酵后茶叶会有一定的酸味，但是喝着很明显的感觉茶汤发酸的话，是红茶在制作发酵过程中堆积太密，或者是发酵过度了，因为红茶是全发酵茶，如果发酵过度或者时间掌握不好，再烘干就会导致发酸。另外放的时间太长，红茶受潮了，保存不当也会有酸味的。还有就是泡茶的时候水温的问题了，这个也是看红茶的细嫩程度了，不耐高温的红茶，如果水温过高，买什么茶叶好，会导致红茶酸味明显。理论上红茶有明显的酸是工艺失误造成的，故不可取!

抓取茶叶应该用什么工具？

在茶道中，讲究用专用茶勺来取茶叶，不论何种材质的都可以，只是不建议直接用手去抓。还要注意的是，用完的茶勺一定要放在干燥又干净的环境中，茶叶在哪里买，有条件的茶友，可以把茶勺放在消毒柜中。

有的茶友图方便，直接拿着茶叶罐子把茶叶往杯中倾倒，这种方法当然也可以，这样的方法对茶叶的投放量比较难控制，一旦茶叶倒多了，就不要再倒回茶叶罐中了，因为这些茶叶可能已经沾到了水气或其他一些物质，倒回去的茶叶会加速变质，也会导致整罐茶叶一起受到影响。

茶叶保存有讲究

1、密封储存。白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，济宁茶叶，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。

2、避光储存。光线会让茶叶表面氧化，影响口感。

3、在常温下储存。白茶无需在冷藏条件储存，同时也要避开北方冬天的暖气片。

4、在干燥的地方储存。只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。

女儿茶的得名，还有一个传说。相传乾隆皇帝到泰山封禅，要品当地名茶。因泰安并无茶树，于是官吏们选来美丽的少女，到泰山深处采来青桐芽，以泰山泉水浸泡，用体温暖热，献给皇帝品尝，名曰女儿茶。

泰山女儿茶，好的是明前茶，当然这个时候的茶也贵。清明节前采摘，五六斤鲜叶才能炒一斤泰山女儿茶，炒制好后放冰箱冷藏。

本公司批发零售上等女儿茶，如有需要欢迎来电订货。

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