当然我们也要看到,虽然有越来越多的中国消费者开始喝咖啡,但是与欧美几乎每天1杯甚至几杯的频率相比,咖啡离中国人的'日常'饮料还有很远的距离。以星巴克为例,朝外街道咖啡,它的高频购买者也只有一个月2.7次,即不到半个月1次。这群人只占星巴克购买者的两成,但贡献了超过75%的销售额,剩下的近八成购买者则只有1个季度甚至半年才购买一次。
如果所有现磨咖啡购物者每年每人多买一次咖啡,整个市场将增加近18亿的销售,咖啡机出租公司,也即11%的生意增长,大大高于快消品市场5%左右的年增幅和GDP近7%的增长。因此我们可以发现,现磨咖啡市场在中国的发展空间还很大,这也是星巴克等巨头信心满满,继续高速开店的动力。
为了实际制作可回收的容器,Kaffeform从三名柏林烘焙商那里收集用过的咖啡渣,然后将它们运送到一个名为Mosaik的组织。
Mosaik是一个雇佣残疾工人的公益组织,工人们将用过的咖啡渣干燥并打包,拉瓦萨咖啡豆销售,然后运到Baden-Württemburg的一家工厂,咖啡渣与木质颗粒,生物聚合物和天然纤维混合后,然后运到科隆去进行融化并压缩成杯状模具。后,回收和成型的杯子被送回Mosaik,再由工人在重复使用的咖啡袋中再次包装,然后寄给顾客。整个过程都十分环保,公益价值尽显。
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