据老板说,店里每次到新货,南苑咖啡,都要请这几位人士来给咖啡“洗礼”。也就是品尝和调节咖啡机。把这个仪式打扮得如此庄重和神圣,怪不得称为哥伦比亚好的咖啡品牌。因为每个微批次的咖啡总有些许差别,老板为了保持品牌的质量和口味,都会对咖啡机做一点调整。这一次的品尝就是给咖啡“洗礼”。当然也是希望通过给咖啡“洗礼”,给咖啡店带来好气。
先追溯一下今天要“洗礼”的咖啡“VALENCIA”的来源。上次带团上蒙舍拉迪(Monserrate)山顶教堂,趁大家自由活动拍照时,商用全自动咖啡机销售,到山顶的餐厅Casa Santa Clara的院子里喝了杯咖啡,偷闲一会儿。
是在不知不觉中亲近咖啡,不知不觉中就成为了心中喜爱,不知不觉中就离不开了。
常常在上午的时光,抽个空闲,停下手里的事情,用近乎抚摸的柔情,飞马半自动咖啡机,拿起咖啡壶,一点点注入纯净的清水,慢慢覆上滤纸,一小勺一小勺的放上咖啡粉,拧好壶盖,放到底座上开始煮。然后咖啡香就在期待中逸出一丝一缕,然后咕咕的沸腾,飞马E61半自动咖啡机,热气和黑咖啡顶上来,浓烈的香气扑鼻而来,弥漫在房间,拎起壶倾倒入玲珑的杯子。事先放好的冰糖在沸热中渐渐融化,让黑咖啡的颜色变得柔和,小汤匙在搅动中把更浓的香送到鼻翼,还未举杯,已有三两分陶醉了。
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