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?鱿鱼鸡排浆粉的使用工艺

鱿鱼鸡排浆粉的使用工艺

1、腌制：鱿鱼100克，腌料4克，冰水15克，3-4℃冰箱保藏保鲜2小时以上，取出并串好竹签；

2、刷浆：请使用鱿鱼鸡排浆粉100克，加170克冰水溶解，鱿鱼上下两面都要用刷子来回反复刷浆，充分保证鱿鱼表皮沾满一层较厚的浆液（调浆比列，浆粉：水=1:1.7，请根据个人需求调整水量、调整浆液稀稠度）；

3、上粉：把粘完浆的鱿鱼放入到鱿鱼裹浆粉干粉中，进行上粉；

4、压粉：用干的鱿鱼裹粉盖住鱿鱼，让干粉充分包裹鱿鱼，然后轻轻按压几下即可；

5、静置：取出包裹好的鱿鱼，轻轻抖一下多余的粉，放置5-10分钟，让粉充分吸收鱿鱼上的水分；

6、油炸：把静置后的鱿鱼放置到175度油锅中油炸，油炸3分钟，正反两面各油炸1分半； 7、撒料：炸好的鱿鱼撒上孜然或辣椒粉（请依据个人口感撒上相关调料）。

注：山东五丰生物科技有限公司的鱿鱼鸡排浆粉专为鱿鱼和鸡排设计，适用于大鱿鱼、大鸡排等。

用亿发天妇罗粉炸蔬菜的做法

用亿发天妇罗粉炸蔬菜的做法

炸蔬菜是一道表皮酥脆，营养丰富的家常小菜。

主要食材

土豆200克，胡萝卜100克，黄瓜100克

辅料:色拉油600克，鸡蛋2个，亿发天妇罗粉适量，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。

制作方法

(1)将土豆去皮洗净，切成丝;胡萝卜洗净，裹粉，切成丝;黄瓜洗净，切成丝。

(2)将鸡蛋打散，同胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀。

(3)将沾满蛋液的蔬菜放在天妇罗粉里裹匀。

（4）锅中放油烧热，用筷子每次夹部分三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，待其呈金黄色，捞出沥干油即可。

鱿鱼怎样处理炸出来才嫩呢？

从市场买回来的鱿鱼须，怎样才可以做成美味的炸鱿鱼呢？非常简单。

1.新鲜鱿鱼收拾好，洗净。切成条（须子就切成一根一根的），鸡蛋一~二个，炸鸡腿的做法裹粉，打在碗里。

2.把准备好的鱿鱼放在一个大碗里，放盐（少放），孜然（面，粒都可以），辣椒面，花椒粉，包裹粉批发，用手抓一抓！

把油烧热(油多一些），像炸带鱼一样的方法鱿鱼裹上鸡蛋液再依次裹匀鱿鱼裹浆粉。

3.下锅，注意不要一次放太多，不要盖盖子，目的是让鱿鱼不出水，把鱿鱼炸到有点焦变成深色的就可以了。。喜欢吃脆点的话可以炸的焦一些。

想吃多少做多少，炸香蕉裹粉，很简单吧，而且比外面的铁板鱿鱼好吃多了。

还可以根据你的喜好，放些番茄沙斯沾着吃，或者用剩下的油炸些洋葱圈摆上。

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