油条精哪里有卖山东五丰生物(推荐商家)

无铝油条发软不酥脆（放凉发硬）的原因

采用五丰生物 无铝油条膨松剂炸出的油条个头大、色泽金黄，而且口感好，没有碱涩味，但是却没有用明矾炸的油条酥脆。传统方法之所以用明矾炸油条，主要的原因就是炸的油条比较酥脆，而用无铝油条膨松剂炸的油条有点发软（有的说发疲、发硬）。这就是使用无铝油条膨松剂和使用明矾炸油条的主要区别。可以说只要油条吃起来酥脆，大部分使用的是明矾配方的膨松剂。

　　解决油条不酥脆、发软、发疲的参考办法如下：

　　1）和面时在面粉中添加适量的酵母，酵母的使用量为0.1-0.2%，如果酵母的使用量过大会造成炸出的油条含油量偏高。

　　2）和面时在面粉中添加适量的色拉油，色拉油的使用量为3-5%左右。

　　3）和面时在面粉中添加适量的鸡蛋，鸡蛋的使用量为一斤干面粉使用一个鸡蛋即可。

五丰生物 无铝油条膨松剂 炸油条培训学校哪家好？

无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、无铝油条膨松剂、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩，经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品，彻底弃除传统'老三样工艺'，油条精做油条步骤，传承现代高科技生物食品技术的应用，研制'无铝害'的油条产品。香酥油条技术含有西式面点工艺元素，和面中加有鸡蛋及其他西点配方。炸好的油条成品外酥里嫩，油条精，呈金黄色，膨松良好，大小均匀，无异味，如何用油条精炸油条，健康营养。

实际操作内容

1、讲解油条的发面配比技术;

2、和面手法和火候的掌握;

3、学员自己实际动手操作;

4、讲解油条样式的制作;

5、实际操作油条的炸制过程。

培训时间：不限制学习时间，油条精哪里有卖，包教包会，学会为止，视个人情况而定。