食品纯碱营养分析:
1. 在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉,才能制作出美味的面食;
2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于药物的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物,从而可以保住蔬菜原有的本色,并去除药物对蔬菜的污染;
3. 食碱有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂;
4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸,使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病;
5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1.b2和维生素c有较强的破坏作用,同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用,因此不可滥用。
6.中和胃酸,对于胃溃疡等胃患者起到保护胃部的作用。
注:另有解释,纯碱,食用碱和胃酸反应产生CO2,反应激烈,放热过快,尤其对胃溃疡患者不利!
纯碱在印染上的用途:
作色纱织物煮练剂 色纱织物是由经过染色的纱线和没有经过练漂的原纱织成,两者的比例随品种而不同。像格子花呢一类,色纱所占的比例很大,条格府绸一类,色纱所占的比例就少得多。色纱织物的煮练不能用一般棉布煮练的工艺条件,纯碱在污水处理中的作用,因为织物中的条格色纱大多用硫化、还原、纳夫妥等染料染成。这些染料在高温、高压的烧易溶落下来而沾污白地,造成严重搭色。因此,格子花呢和格子府绸煮练时,印染软水剂用纯碱,就不能用烧能单独用纯碱,冶金助溶剂用纯碱,且煮练时不能加压,而是要在开口煮布锅中常压下进行,以免剥落嵌条色纱的色泽而污染白地。
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