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虾饺批发优麦坊-手工制作(在线咨询)三明虾饺

产品价格
面议
发布日期
2018年3月13日
联系人
李女士
手机号码
13599103818
固定电话
0595-22326969
联系我时,请说是在全球机械网上看到的哦!
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港式茶餐厅的魅力在哪?

摘要:

某年,在香港看完台庆颁奖,到市区已经是凌晨3点,海风吹得胃疼,虾饺的做法,急需吃东西,出租车拉到铜锣湾(应该是),赫然发现整条街上,就像晚上八点钟的北京一样灯 火 通 明!随便找个茶餐厅,推门进去,好 多 人!

当时的我真像乡下人一样,呆呆望着这些凌晨三点钟不睡觉、在茶餐厅悠闲坐着喝茶聊天吃东西就像是在吃早茶的人们……

天堂啊……从此彻底爱上,不能自拔。

经营范围:


泉州市优麦坊餐饮管理有限公司是一家专业制作虾饺,水晶饺,烧卖,鲜虾烧麦,鱼籽烧麦,香菇烧麦,酱肉包,叉烧包,玉米包,流沙包鲜奶馒头,糯米鸡,香菜饺,韭菜饺,潮州蒸粉粿,水晶包,虾饺好吃吗,芋头饺,紫菜卷,奶黄包核桃包,蟹肉汤包,咸水角,香煎韭菜饺,芋头糕,萝卜糕,马蹄糕,黄金糕,生煎包,凤爪牛仔骨、金钱肚,蒜香排骨的纯手工制作与批发的餐饮公司。

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水晶虾饺的皮如何做才更正宗?

虾饺皮的主要成分就是澄面,就是无筋面粉(wheat starch)。做虾饺皮主要有两个关键步骤,三明虾饺,一个是生粉的量,二是和面的水温。

0.准备用料一般是100克澄面配20-30克生粉(听说还有用到50g的,生粉筋道大,但是干得快,干了会开裂,虾饺批发,这里自己调整),就是淀粉。(这里的量可以根据买到的原料做多几次调成;粟米粉和太白粉有细小差别,不过不大。)

1.100克澄面混合10克生粉(剩下的20克或10克备用)。

2.和面,这个是成败关键了。一定要用开水!开水!开水!(重要的事情说三遍!)不要说会烫手啊!用勺子筷子猪蹄也行啊,千万别用手啊……边加水边搅拌,水不要多,到面团没有干粉就可以了(这里面团样子比较丑,千万不要因为不是白乎乎的、均匀的面团就疯狂加水……)。一定要一次完成,补水必败。

3.拿东西把揉面的容器盖5分钟,拿出来。案板上抹一层生粉开始揉面,分几次加入剩余的淀粉。

怕沾手可以在手上擦一层生粉。

4.加一小勺!一小勺!一小勺!油就可以了。(动物油植物油都行)揉到光滑不粘手,扔一边静置30分钟。

至此面团的制作就完成了,多做几次调成配方就好,不难。

如果要擀皮的话注意中间稍厚,四周薄(具体按折花的方式和褶数调整)。蒸的时候可以用蒸笼纸或者在蒸屉上涂一层薄薄的油。


虾饺批发_优麦坊-手工制作(在线咨询)_三明虾饺由泉州市优麦坊餐饮管理有限公司提供。虾饺批发_优麦坊-手工制作(在线咨询)_三明虾饺是泉州市优麦坊餐饮管理有限公司(www.qzymf.com)今年全新升级推出的,以上图片仅供参考,请您本页面或图片上的,索取新的信息,李女士。

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