衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业,有上百种培训项目如:【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。温州鲜肉大包
心厨餐饮培训与您分享两香问政山笋做法
主料:春笋1000克调料:白砂糖20克,克笋味微甜,温州鲜肉大包哪里学,脆嫩可口。
1、将笋(问政山笋)削去根,剥掉外壳,削去笋皮,清洗干净
2、将净笋切成直径2毫米、长5厘米的细丝,剩余下的脚料可做它用。
3、将切好的笋丝在锅内焯约2分钟,捞出控尽水,整齐地装入盘中,晾凉备用。温州鲜肉大包
4、取一只小碗,将醋、盐、糖、味精、香油放入化开调匀,温州鲜肉大包,浇在笋上,吃时拌匀。
制作冷菜选用新鲜的问政山笋,以保持其清爽新鲜风味.此菜由于原料极其嫩脆,可不切丝,直接切成6厘米长的段,下开水锅约烫2分钟,出锅轻拍,切成长条状,装盘即可。这样就不会有下脚料了。若没有问政山笋可用春笋代替。
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心厨餐饮培训与您分享
浙江美食小吃有哪些
绍兴臭豆腐
臭豆腐很多人都知道,长沙臭豆腐全国闻名,其实绍兴臭豆腐也是一绝。绍兴臭豆腐有着深厚的文化底蕴,也是很有特色的汉族小吃,属于浙菜的一种,距今有上千年的历史了,绍兴臭豆腐已经成为了浙江的一大特色,在很多的餐厅都有,绍兴臭豆腐的特色就是加入了的卤水,非常好吃。
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心厨餐饮培训与您分享江苏特色小吃
邵伯菱
邵伯菱与太湖的红菱、嘉兴的风菱并列为江浙三大名菱。邵伯菱有四个角,上下两角稍长,温州鲜肉大包培训班,尖而翘,左右两角卷曲抱肋,形同羊角。故邵伯菱俗称“羊角青”。与其他菱比较,邵伯菱皮壳较薄,出水鲜菱呈嫩绿色,煮熟后变成橙黄色。
嫩菱是上好的水果,其特点是鲜、甜、脆、嫩,与生梨苹果相比,则别具风味。可以去火,生津解渴;煮熟后的老菱,温州鲜肉大包培训,趁热吃,香喷喷、甜丝丝,又酥又粉,可与良乡板栗媲美。剥出的生菱米,形似元宝。
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