青田精武鸭脖培训-哪里好心厨餐饮

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心厨餐饮培训与您分享马拉糕特点

马拉糕成品可与蛋糕比美，但比蛋糕成本低。

主要是泡打粉起了决定性作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。其次，蒸糕时要先小气，精武鸭脖培训学校，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。

色泽美观，松软甜香。

马拉糕是褐红色的，因为制作时加入红糖，用的是面粉。口感松软滑。而松糕是白色的，一般用于喜庆时候，用的是粘米粉和糯米粉。口感较为松化，制作得不好时会觉得像吃粉。精武鸭脖培训

食疗功效：马拉糕有健脑，补心和除热止渴的功效。

饮食文化

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。其实，精武鸭脖培训哪里好，马拉糕的外形很普通，精武鸭脖技术培训，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴。由于它是一种发酵面制品，因此具有口感松软润滑的特点。

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马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味。跟松糕有点相似，却比松糕更松软。现在网行的简易马拉糕制作方法，青田精武鸭脖培训，是用黄糖、碱水，以松糕的做法加以改良，省却使用猪油，也无需经过发酵程序，制作虽然省时，却没有真正马拉糕那样松软，感觉就好像人造海绵跟真正海绵的分别。

由于蒸笼的形状关系，不论蒸包或是蒸糕都会有“倒汗水”现象，会把包或糕的表面弄湿，令美味大打折扣，因此，蒸好后的马拉糕，一底大概可以切成十多件，而一般人吃马拉糕都爱吃周边的，中间的数件则无人问津。

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心厨餐饮培训与您分享广东特色美食小吃

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