嘉尼米德发酵罐可从顶部或底部或倒酒阀入料。
当果汁/皮渣液位上升时,横膈膜下方形成一个充满空气的空间,因为旁通阀是关闭的,菌种发酵罐厂家,这里的空气无法排出,所以就保持了该部分空间充满气体,而不被果汁所填充,皮渣汇集到液面上层,形成了盖子。
酵罐-气泡溢出
横膈膜下方的储气空间很快被由发酵而产生的二氧化碳气体所取代。当该空间充满了二氧化碳气体时,过剩的气体在压力作用下,从横膈膜中间的顶部溢出,向上冲去,并形成大的气泡。
在二战之后,不锈钢罐(包括开放式和封闭式)发展迅速起来,菌种发酵罐,被人们誉为完美的发酵工具,因为它可以通过乙二醇填充夹层来有效地控制温度,在发酵完成后又便于清洗。不锈钢发酵罐的迅猛发展始于加州,当时罗伯特?蒙大维(Robert Mondavi)先生看到了它的价值,便成为不锈钢发酵罐的狂热支持者。很快,菌种发酵罐批发,不锈钢发酵罐在美国便被广泛运用,后来这种发酵罐在欧洲也得到了广泛认可。
1.发酵罐的径高比例适当
2.发酵罐能够承受一定的压力
3.合理有效的搅拌通风装置
4.快捷有效的冷却装置
5.罐体内表面高度抛光
6.搅拌轴轴封应严密,严防泄漏,以免造成染菌损失
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