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腊肠外面的一层肠衣，是橡胶还是猪肠？

腊肠是我国传统的一道特色小吃，在广东、香港以及南方其他地区比较流行，

它是以肉类作为原材料，将其绞碎成丁，然后加入各种辅料，再灌入肠衣中发酵、晒干制作而成的，制成后的腊肠可以保存很久，并且久留鲜香。

腊肠基本上都是在初冬的时候开始制作，食品厂肠衣供应商，等到寒冬腊月之时，便可以取下腊肠，制作成美味可口的腊味饭。

作为一个地道的南方人，基本上每年过年都会吃上腊肠，以前都是家里老一辈的做，食品厂肠衣，

一到初冬的时候，各家各户的长辈们就会开始办置做腊肠的食材，然后都忙活不停的制作，食品厂肠衣价格，自家做出来的腊肠不但味道鲜美，

而且也不用担心食材安全问题，不过许多超市也有现成的腊肠卖，对于一些怕麻烦的人来说，就会买这种现成的腊肠，那么这种腊肠外面的一层肠衣，是橡胶还是猪肠？不知道白吃了这么多年。

腊肠外面的那一层肠衣分为食品厂肠衣和人造肠衣，

天然肠衣一般指猪的大小肠，有的是用羊肠，

而人造肠衣是指人工合成的胶原蛋白肠衣，这2种肠衣都是可以食用的，没有危害的。

许多家庭制作腊肠都是用猪肠做的，是一层透明的薄膜，里面的成分就是蛋白纤维，食品厂肠衣出售，这便是天然肠衣，这种肠衣的成本也比较低，并且安全、健康，可以放心食用。

猪肠衣的加工

5腌肠：每100码(91.5米)用盐0.75～1公斤腌渍12～24小时，然后取出用水把盐汁漂洗干净，以不带盐为止。

6吹气：洗净的肠衣，用气泵吹气，使肠膨胀，然后置于清水中，检查有无漏洞。吹干的肠衣，可挂在通风处晾干。

7压平：将干燥肠衣一头用针zhen刺孔排出气，再喷上水，将肠衣压扁，包扎成把即可装箱。

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