人造的肠衣也有好多种,有些可以吃但有些不能吃。我们平时在超市买到的包装的香肠,通常都会采用人造肠衣来制作,因为人造肠衣的成本低,适合大批量生产,可以节省不少的钱。这种肠衣虽然是人造的,但采用的原料也都是动物的皮,在正规的商家购买,一般不会有什么大问题。
不可食用的肠衣看起来跟普通肠衣虽然没什么区别,但所用的材料可能是塑料或者纤维素,尤其是塑料肠衣,因为透气性好而且可以烟熏,经常用在熏制品的加工步骤中,加工完成后再剥离掉。
冬季正是猪肠衣收集加工季节,加工户应选择色泽新鲜、气味正常、两端完整、未有破伤、每根长度在14米以上且不沾泥沙的猪原肠进行加工,猪肠衣报价,这样的猪肠衣能灌制出精美的香肠。现介绍肠衣的制作方法:
猪肠衣制作方法
腌渍: 每100码(约91.5米)用盐0.75-1公斤,猪肠衣价格,盐腌渍12-24小时,取出用水漂洗,尽量去净盐分。
吹气:洗净的肠衣,用气泵吹气使肠管膨胀,然后置于清水中,猪肠衣,检查有无破洞。吹胀的肠衣,挂在通风处晾干。
压平: 将干燥的肠衣一头用针扎孔,排出气,再均匀喷上水,将肠衣压扁,包扎成把,即可装箱。
猪肠衣是大多数香肠的外包装,所以肠衣的好坏直接影城香肠的质量。大腊肠肉块较大,较广式腊肠粗,具有浓郁五香味,该区域也是五香粉的主要消费区域。
灌制各类香肠用的衣膜、即猪、牛、羊小肠的下层,它系疏松之(如果用一片干燥的猪、牛、羊肠衣用手进行撕裂,状的很细纤维这种纤维就是蛋白纤维,状的纵横交错的,常州猪肠衣,故它的纵向拉力横向拉力均较强,它既适合用於手工灌肠,亦适用於机器灌制。
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