在食用菌在栽培过程中为了充分利用空间,节约用地,需要将食用菌菌包放置在出菇架上,目前,现有的食用菌出菇架放置菌包的支撑板与支柱采用螺栓或者焊接的方式固定在一起,在出菇前操作人员需要将菌包放置在架子的支撑板上,等出菇结束后还需要将菌包一个个从出菇架上拿下,由于出菇过程中菌包吸收了大量的水分,出菇结束后菌包内仍然含有较多的水分,再将菌包拿下出菇架会使得操作人员的工作强度较大,而且工作效率低。
花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀,它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件,人为改变香菇的正常生长发育,使菌盖形成褐白相间的花纹,因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用肥料和任何,不受任何污染,可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。
长江以北的花菇场产量一直居高不下,出产的花菇比例也相对于大一些,这主要是跟花菇在出菇期时外界的气候有很大的关系,而且气温也亦为重要。
温差大,有利于花菇原基的形成,也有利于在适合产花菇的气候条件下,提高花菇的产量水平,但对于形成花菇的纹理和烈度并不发生决定性影响。较低的气温时,即使表皮已开裂,形成纹理之后,若遇较短暂的75%~80%的空气相对湿度,由于生长速度慢,白色纹理也不至很快消失。安徽宁国,草莓架,江西波阳使用241、7401等较低温型品种,1992年11月起花菇大发生,持续一个多月,此时菇场月平均温度为13.2C,月平均温差为9.4C,这样的温湿条件十分适宜原基的形成和花菇的生长。
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