水稻烘干多数是采用循环式干燥机烘干作业。循环式干燥机的特点就是低温低速烘干。我国水稻种植面积位309万公顷,总产量为21213万吨。首季稻含水量33%左右,秋季稻南方和北方有差距南方一般在25%左右,西北地区28%左右,东北22%下低水分一般烘干水稻大米变质现象比较少见,应为它烘干时间短且水稻在环境温度10度以下23个水分存放时间就相对长不易变质。水稻烘干变质主要是28%以上的水分的水稻!
高水份水稻为什么烘干后大米容易变质发黄呢?主要原因,一是缺氧干燥。二是水稻水分高。三是杂质聚积。四是水稻本身。五是烘干机工作效率低。首先说缺氧干燥,水稻是有生命的,循环式粮食干燥机的技术设计分为缓苏段和加热段,缓苏段的就是水稻等待烘干的阶段,水稻进入缓苏段时高水分水稻虽说每小时循环一次,在这次循环过程中热分横截面穿过下落的水稻进行热交换,水稻温度得到提升,经提升机又回到缓苏段,这时水稻温度提升在一起温度会自然升高,加之批次装水稻30吨的烘干机要经过n次循环,按一个小时脱水0.8个税,33%脱到14%脱到19个水,约24小时,才可烘干,这其中有12个小时水稻一直是集聚在一起,且没有空气的输入水稻吸不上氧气它能不变质吗?二是水稻水分高,因高水份的水稻,烘干速度慢南方早稻一般7月份环境温度高水稻自身温度就高,再加上烘干加热会更高,水稻呼吸度范围是摄氏15-50度,超出50度一般就不能呼吸,停留时间越长水稻就会变质!三是杂质集聚,干燥过中在缓苏段,特别容易形成杂质集聚,杂质集聚是粮食空隙减小湿热积聚不易散发,使杂质中的各种病菌得以繁殖,再加温度的上升水稻进行无氧呼吸会窒息,水稻自然就会霉变!四是水稻在摄氏温度28%以上会自己产生热。在水道呼吸度范围,吸收空气排出热量同样会霉变!五是烘干机工作效率低。这是个难题设备就是这么大的水平。我国刚引进国外产品时,作业速度每小时0.5%水,后来经过科研单位和生产企业的技术改进得到了提升,比较的平均每小时脱水达到0.8%!