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大型斩拌机除了具有小型斩拌机的斩切，搅拌功能外，还具有乳化功能，在高速旋转的斩拌刀斩切下，可将原材料斩切成不同粒度的肉糜及馅料，还能将各类辅料，添加剂等与馅料一起搅拌，乳化，制成不同要求的香肠肉馅。
注意事项：
使用前需检查斩拌锅内是否有异物，斩拌刀螺母是否锁紧，机器各安全开关是否工作正常。然后设定斩拌刀速及锅速，并将机器空机操作一遍，确认设备无误后才可用于生产加工。
与小型斩拌机要求基本相同，只是需要根据加工工艺要求选择合适的斩拌刀和斩拌速度。
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使用前需检查斩拌锅内是否有异物，斩拌刀螺母是否锁紧，机器各安全开关是否工作正常。然后设定斩拌刀速及锅速，并将机器空机操作一遍，确认设备无误后才可用于生产加工。
与小型斩拌机要求基本相同，只是需要根据加工工艺要求选择合适的斩拌刀和斩拌速度。
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