山东小型杀菌锅生产厂家哪家好

食品杀菌锅如何选择和使用

今天杀菌锅生产厂家小编和大家分享，食品杀菌锅如何选择和使用。
常见的杀菌方式包括：
高温高压杀菌：用的设备是高温杀菌釜。121℃高温杀菌时间从10-40min不等。根据食品性质和包装方式一般可将保质期延长6-24个月不等。
巴氏杀菌：巴氏杀菌是指温度比较低的热处理方式，一般在低于水沸点温度下进行。巴氏杀菌是早期的杀菌方法，利用热水作为传热介质。杀菌条件为61～63℃，30min，或72～75℃，10-15min。加热时应注意物料表面温度较内部温度低4～5℃。
微波杀菌：肉制品经微波杀菌后，其鲜度、嫩度、风味均保持原样，卫生指标完全可低于国家食品卫生标准，货架贮存时间可达1-2个月。
辐照杀菌技术 ：辐照就是利用X射线、1射线或加速电子射线对食品的穿 透力以达到杀死食品中的微生物和害虫的一种冷灭菌消毒方法。
高温瞬时杀菌技术(UHT) ：高温瞬时杀菌技术可分为间接杀菌和直接杀菌两大类，是使物料迅速升温至130℃以上。然后保持几秒钟而实现对料液瞬间杀菌的目的。
若您的产品适用高温杀菌锅进行杀菌延长保质期，则需要您确认一下几个问题：
1、需要杀菌的是什么食品，是否采用耐高温的包装方式？真空包装还是含气包装？不同的包装方式设置压力的范围也不同，准确的控制系统可以大大减少杀菌后的破袋率。
2、每单位包装的食品是多少g？不同大小的包装的杀菌工艺不一样。如果有不同的产品和包装方式，可以在设计杀菌锅时根据需求定制喷淋、水浴、蒸汽等不同的功能。
3、如果是袋装粥、八宝粥等高粘度物料杀菌，需要选定旋转式杀菌锅，以防杀菌后出现分层现象。
4、杀菌锅的加热方式分为蒸汽和电加热两种，蒸汽加热需要工厂内预先配备锅炉或蒸汽发生器，电加热的杀菌锅是用电热管加热，但电热管属于易损件，过了质保期更换非常麻烦。
基本上全国的高温杀菌釜设备都来自山东潍坊诸城市，从95年开始，诸城食品机械设备就已经发展成一个产业带了，在这个产业带上，杀菌锅已经成为诸城食品机械的一龙头产品，以诸城市日通机械有限公司为首的一批企业获得了巨大的发展，现在生产杀菌锅的企业在诸城占全国生产厂家的百分之70。
诸城市日通机械有限公司