欢迎您来到全球机械网! 请登陆 免费注册

关注我们

小型草莓汁饮料加工设备生产线

供应价格
面议
发布日期
2021年9月14日
截止日期
2022年9月14日
联系人
陈经理
手机号码
18237137896
固定电话
18237137896
联系我时,请说是在全球机械网上看到的哦!
  • 详情
【草莓汁生产工艺流程以及操作要点】:
  (1)工艺流程。
  原料→选择→清洗→破碎→酶处理→榨汁→粗滤→脱气→预热→酶处理→澄清→过滤→调配→杀菌→装罐→密封→冷却。
  (2)操作要点。
  ①原料选择。选用新鲜良好、成熟度稍高、出汁率高的草莓为原料。剔除病虫害果及腐烂果,去除花托、果柄及其他杂物。
  ②清洗,清水冲洗3~5分钟,注意冲洗水流缓急适度,避免果皮受损。
  ③酶处理。首先将草莓破碎,然后加入果胶酶以提高出汁率。酶处理温度40~42℃,时间1~2小时。果胶酶加入量为果浆重的0.O5%。
  ④榨汁。在果浆中加入占浆液3%~10%的助滤剂。常用助滤剂为棉子壳。榨汁后经粗滤去除悬浮物质。
  ⑤脱气。用真空脱气机脱气。
  ⑥酶处理。添加一定量果胶酶制剂,搅拌均匀后,作用2~4小时。待自然澄清后将上清液过滤,以获得澄清的草莓汁。
  ⑦调配。用糖液与柠檬酸液调整果汁,使糖分含量达11%~12%,总酸量为O.79%,添加O.1%的苯甲酸钠。
  ⑧杀菌。采用高温短时杀菌较好,条件12l℃、10秒钟。或者用巴氏杀菌,76~82℃、20~30分钟。
  ⑨装罐密封。可用玻璃瓶包装,也可用抗酸涂料罐包装,还可用塑料桶装。包装后迅速密封。快速冷却到40℃以下。
  (3)制品质量要求。草莓汁呈紫红色,色泽均匀。具有草莓汁应有的风味,酸甜适口。汁液澄清透明。含糖量为11%~12%,含酸量为O.79%。

询价留言

  • *
  • *
  • *

免责声明

  • 以上信息(包括文字、图片、视频等)由用户自行提供,该用户负责信息内容的真实性、准确性和合法性。全球机械网不提供任何保证,并不承担任何法律责任。 全球机械网提醒您交易小心谨慎。

商家档案

最新供应更多