安阳哪里有教卤肉方法的?

凉菜其实是个相对家常的类型，在很多的面馆和小吃店，牛羊肉泡馍馆都十分的受欢迎。在餐饮行业大家会俗称冷盘或者冷菜。它是具有口味独特，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
牙签烤五花肉的做法
1.五花肉洗净，切拇指宽的薄片，像我这样切宽点也行。另外怕小盆友咀嚼不方便的可以把猪皮去掉。
2.放入容器里，加一大勺蚝油，一大勺生抽，小茶匙花椒粉。
3.再加五香粉，辣椒粉，孜然粉这里先放一半，食用油，少许白糖，适量盐。
4.抓匀，盖保鲜膜腌制半小时至一小时。
5.牙签用开水浸泡半小时。这样更卫生也不容易烤焦。
6.烤盘上铺锡纸，把腌制好的五花肉一片片串在牙签上，1-2片为一串，平铺在烤盘上。
7.全部完成。
8.送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10-15分钟。时间温度仅供参考，具体根据你们切的肉厚薄决定。
9.烤到中途取出把烤出的油水倒出，可以用来炒菜或拌面。
10.再将每串翻面，并撒剩下的孜然粉，送回去再烤几分钟即可。
11.出炉后取下装盘并撒些熟白芝麻和葱花即可。
12.香喷喷色泽诱人的牙签烤五花肉就可以美美地开动啦！
拌凉菜时，应用干净的筷子，不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。没吃完的凉菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。
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