小五师傅凉菜卤菜培训班,品种繁多,用料考究,采用红油汁、麻辣油等调味料,无论各种新鲜蔬菜、豆制品或熟食肉类等,经过的红油汁、麻辣油按比例调拌,即可做出人人喜爱的香辣开胃凉拌菜,其色泽鲜艳红亮、清脆爽口、满嘴留香、香辣诱人。
卤肉菠菜的做法
1.把菠菜去掉根的一部分,不要拆散,保留完整,清理干净入盆清水浸泡十分钟后反复冲水N次避免有细砂存留!
2.净锅放宽水及一匙盐,大火烧开!
3.水开后先放入菠菜根部焯两分钟!
4.两分钟后把菠菜卧倒,开一开翻过来,再开一开捞出!
5.捞出后只沥水不冲水,因为要保留菠菜上的一些盐做底口!
6.沥好水后找适当盘子,把菠菜摆成风车式围边待用!
7.葱姜切碎、肉切丁!
8.胡罗卜、青椒、元葱切丁!
9.锅内放宽油开大火!
10.放入肉丁及葱姜沫和十三香,使肉丁炒出油!
11.倒入胡罗卜、青椒、元葱丁翻炒!
12.放入盐、酱油、鸡粉、两手勺老汤老汤烧开!
13.锅开后撒上味精、胡椒粉,沟两次薄芡!
14.把沟好芡的卤浇在事先围好边的菠菜盘中间即可!
15.成品装盘!(食用时拌开,本菜品适合早午晚三餐!可伴以米饭馒头早餐类主食而食之!吃过水面可以不用打卤!)
开一家熟食店,饭店,凉拌菜、卤肉、是必不可少的,凉拌菜口味也是很有讲究的,小五师傅教你多种调料油、红油的调制,这样才能做出美味的拌菜,学凉拌菜技术到正规的小吃培训机构---小五师傅小吃技术培训中心!每位老师不断地去全国各地培训学习,提升自己的技术、寻找独特美味的小吃!我们愿把所有的秘制配方与技巧毫无保留的都教给你、我们将手把手的教你真本事真技术独特的配方,让你学到一技之长!
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