熟食到哪学好呀安阳

凉拌菜要做得好吃，关键是调味。长久以来，凉拌菜在口味上一直十分丰富多样，且讲究变化，诸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味，一应俱全，而且还可随材料做不同的调整。每个家庭日常生活中都少不了凉菜相伴，然而凉菜是否好吃的关键就在于汁味。来小五师傅培训班学习凉菜技术，完美搭配好属于您的美味可口佐餐凉菜。
芹菜炒肉丝的做法
1.芹菜洗净，中间打开，切成细条，然后顶刀切成寸段备用。
2.通脊顺丝切成5厘米长的丝。
3.将切好的肉丝放入器皿中，加盐5克，料酒5克，抓匀。继续加淀粉5克，拌匀，腌制10分钟。
4.葱切片，姜切片，蒜切片。
5.将淀粉5克用清水释开。
6.锅中加清水，大火烧开，放入切好的芹菜，焯40秒，迅速捞出备用。
7.锅内下50克色拉油，大火将油烧至7成热，下入腌好的肉丝，滑熟后盛出加老抽2克，拌上颜色。
8.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，爆香。
9.爆香后，加入焯好的芹菜，翻炒。开始放调料：料酒5克，盐5克，味精5克，鸡粉5克，白糖5克，加入10克清水，翻炒。
10.然后放入滑好的肉丝。用水淀粉勾芡，大火翻炒片刻，出锅。
其实凉菜的核心，就在那个油上的。关键是红油还有葱油，拌好了特别好吃，跟着小五师傅小吃培训中心来学让你瞬间变身厨神。辣椒油和呛油的制作，都是十分核心的。想学正宗的陕西美食和美食故事的话，那就快到小五师傅小吃培训中心，上到专业的小吃做法，小吃配方，下到小吃的历史渊源，开店的经营须知，应有尽有！
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