传统的加工工艺-石磨运转均匀速度慢,磨出的豆浆既均匀又细能让豆类产品充分释放蛋白质,含有的独特矿物质与大豆营养元素天然混合、浑然一体。相关健康专家指出,夏季人体营养流失较快,且不容易吸收,盲目进补的话容易引起上火。因此,夏天进补要以均衡营养、降温怯火为前提,不宜进食燥性补品。而豆浆中富含蛋白质、维生素、矿物质等养分,经常饮用能均衡人体营养,调整内分泌,对降低胆固醇、减轻动脉硬化、高血压及保肝等有一定的帮助;同时,豆浆还有消暑之功效。从中医中我们也可以看到“豆浆性平、味甘,有生津润燥之功效——“泻胃火,治内热”、“利水下气,制诸风热” ”。
石磨面粉是天然食品,石磨研磨能够保留原粮固有的色香和多种营养,避免了机械研磨的高温对原粮有效营养和面粉品质的破坏,含有适量的麦麸和小麦胚芽油。麦麸是高纤维、低脂肪、无糖的多维食品,长期食用可预防糖尿病等多种“富贵病”。小麦胚芽油含有丰富的维生素E,可抗老防衰。
时至今日,不用石磨几十年过去了,几代人已经忘记了石的功能和运用石磨磨面粉、磨玉米面、元麦屑、高梁面摊煎饼等的生活印象。其实,石磨磨面粉自古以来我们先祖告别原始生活刀、耕、火、种之后,就开始把颗粒粮食用石头敲击成碎末、面粉以煮熟食用,帮助消化并便以吸收营养,之后即发明石磨,由石匠用钢钻锤子凿出纹道、上片凸下片凹的磨盘石磨制成,就可磨面粉了。回忆石磨面粉,香味芬芳扑鼻,垂液欲滴;做馒头、制糕饼柔顺香甜,营养不受破坏,看似原始方法——传统石磨,保存了营养不受损失,为世人生活带来了健康快乐、安全营养。